Det beste tilbehøret til grillmaten

Posted on 1 min read 122 views

Dette er en av mine soleklare favoritter gjennom sommeren. Grillet aubergine med persillevinaigrette er et friskt pust til grillmaten, og passer ved siden av både kjøtt og fisk.

Du trenger:

1 Aubergine

2 fedd hvitløk

Bladpersille

Olivenolje

Balsamicoeddik

Salt og pepper

Vinaigretten smaker ekstra godt når den får stått litt, så start med den: Finhakk hvitløk og bladpersille og bland det sammen med olivenolje og balsamicoeddik. Smak til med salt og pepper. Auberginen skjæres i tynne skiver og grilles på sterk varme. For at det ikke skal brenne seg, må det snus ofte. Når det er ferdig grillet, legger du det over på et fat og heller vinaigrette over. Ferdig!